Projet GreenCook, Lille

Depuis 2 ans, les partenaires du projet GreenCook testent des outils, méthodes et stratégies innovantes en vue de réduire le gaspillage alimentaire.

A travers ces approches pilotes, ils ont également pu identifier de manière plus claire les paramètres générant des pertes de nourriture, sur lesquels ils n’ont aucune prise. La réglementation organisant la sécurité de la chaîne alimentaire en fait partie.

Comment contenir les risques et garantir les standards d’hygiène et de sécurité alimentaire attendus par le consommateur tout en impulsant des dynamiques pérennes permettant de maîtriser le gaspillage alimentaire ?

GreenCook a souhaité jeter les ponts utiles entre ces deux démarches en ouvrant un dialogue constructif sur leurs liens et paradoxes à l’occasion d’une journée thématique organisée dans le cadre du Mid-Term Event du projet. Cette journée a eu lieu à Lille, le 20 novembre 2013.

Cette journée s’est articulée autour de 3 tables rondes, rassemblant des experts issus des 5 pays partenaires du projet.

Les conclusions et la mise en perspective des acquis de la journée ont été confiés à Paul Mennecier, Chef du service Alimentation – DG Alimentation – Ministère français de l’Alimentation, de l’Agro-alimentaire et de la Forêt.

optimiser l’étiquetage des produits alimentaires pour limiter le gaspillage

Intervenants  : Sebastian Ludwig, AVL et partenaire GreenCook (Allemagne), Ir. Corné Van Dooren, Voedingscentrum (Pays-Bas), Célia Potdevin, Consommation Logement Cadre de Vie (France), Angélique Van der Laan, Cryolog (France), Marie-Paule Dousset, journaliste et auteure (France)

Signatures et salons du livre

065On aurait pu se rencontrer  ou on pourra peut-être lors d’une prochaine édition, se rencontrer :
– à la Foire du livre de Saint-Louis, en Alsace
– au Salon du livre de Paris
– à la Fête du livre de Saint-Etienne
– à Lire à Limoges
– à la Foire du livre de Brive-La Gaillarde
– etc.

 

 

 

 

Rencontres François Rabelais, Tours

Organisées par l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA), dans le cadre du Forum Alimentation et Culture, la 10ème édition des Rencontres François Rabelais (2014) était présidée par Pierre Hermé.

Rencontres Rabelais.jpg
Temps forts du Forum Alimentation et Culture, les rencontres François Rabelais reposent sur un principe original dont elles tirent leur spécificité : le dialogue entre deux mondes qui pensent et pratiquent la cuisine, celui des observateurs et producteurs de discours gastronomiques d’une part ; celui des acteurs de l’alimentation d’autre part.
sous l’égide d’Harmonie Mutuelle
15h-17h
La tendance actuelle offre des étiquettes et packaging de plus en plus chargés en communication, entre autres nutritionnelle.
Cela apporte-t-il réellement plus d’informations ?
modératrice :Isabelle Dorso, France Bleu
intervenantes : Virginie Charreau,ingénieur en nutrition, Tours et Marie-Paule Dousset, journaliste, Paris