Rencontres François Rabelais, Tours

Organisées par l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA), dans le cadre du Forum Alimentation et Culture, la 10ème édition des Rencontres François Rabelais (2014) était présidée par Pierre Hermé.

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Temps forts du Forum Alimentation et Culture, les rencontres François Rabelais reposent sur un principe original dont elles tirent leur spécificité : le dialogue entre deux mondes qui pensent et pratiquent la cuisine, celui des observateurs et producteurs de discours gastronomiques d’une part ; celui des acteurs de l’alimentation d’autre part.
sous l’égide d’Harmonie Mutuelle
15h-17h
La tendance actuelle offre des étiquettes et packaging de plus en plus chargés en communication, entre autres nutritionnelle.
Cela apporte-t-il réellement plus d’informations ?
modératrice :Isabelle Dorso, France Bleu
intervenantes : Virginie Charreau,ingénieur en nutrition, Tours et Marie-Paule Dousset, journaliste, Paris

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